Kol Böreği ( Hazır Yufka ile )

2011-05-10 10:54:00
Kol Böreği ( Hazır Yufka ile ) |  görsel 1

Süt, yumurta ve yağı bir kaseye alıp çırpın. Ezilmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu ayrı bir tabakta karıştırın. Yufkanın birini masaya yayın. Yarısına kadar harçtan sürün. Diğer yarısını yufkanın dörtte üçünü kaplayacak şekilde kapatın. Aynı harçtan onun da üzerine sürün. Peynirli içi yufkanın üzerine yayın. Yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırıp yufkayı rulo şeklinde sarın. Ruloyu ortadan ikiye kesin ve yağlanmış tepsiye yanyana dizin. Aynı işlemi diğer üç yufka için de yapın. Sütlü harçtan arttıysa ruloların üzerine sürün. Bir yumurtanın sarısını çırpıp ruloların üzerine sürün. Çörek otu serpip börekler kızarana kadar pişirin. Malzemeler: 4 adet yufka Kıyılmış maydanoz 1 yumurtanın sarısı Çörek otu 1,5 su bardağı süt 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı zeytinyağı Beyaz peynir Devamı

Lahana Turşusu Tarifi

2011-05-10 10:53:00
Lahana Turşusu Tarifi |  görsel 1

Tursu için küçük, sıkı kelle yapan beyaz lahanalar kullanılır. Önce lahananın dış yapraklarını temizleyiniz. Lahananın dip tarafını oyup koçanını çıkarınız. Dörde bölünüz. Bir bıçakla kıyınız. Büyükçe bir tepsiye kıydığınız lahanaları boşaltıp bol tuz ile ovunuz. Tuzlayıp iyice ovduğunuz lahanaları tepsinin ortasına toplayınız. Üzerine bir tahta veya küçük bir tepsi yerleştiriniz, tepsinin de üzerine herhangi bir ağırlık koyup (Mesela su dolu bir tencere.) 6-7 saat bekletiniz. Bu işlemi akşamdan yaparsanız sabaha hazır olur Sarmısakları ayıklayıp, bir havanda tuzla dövünüz. Sirkeyle dövülmüş sarmısağı karıştırıp tursu yapacağınız zamana kadar bekletiniz. Lahanaları silkeleyip turşu kabına veya cam kavanoza yerleştiriniz. İyice bastırmak için bir ağırlık, en iyisi su dolu bir naylon torbayla bastırınız. Hazırladığınız tuzlu sirkeyi üzerine dökünüz. Lahanaların üstünü kapatacak kadar su ilave ediniz. 10 gün içinde, zaman zaman suyunu savurduğunuz, turşunuz hazır olur. Turşuyu daha çabuk yapmak için önceden biraz haşlayarak aynı işlemi yaparsanız, iki gün içinde yenecek duruma gelir. Arzu eden sirkeye kırmızı pul biber katabilir. Limon dilimleri de konabilir. Malzemeler: 1 adet orta büyüklükte lahana 1 kilo sirke 10 dis sarmısak Yeteri kadar tuz Devamı

Paşa Pilavı

2011-05-10 10:53:00
Paşa Pilavı |  görsel 1

Patatesleri ve yumurtaları ayrı ayn haşlayın. Pataslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Maydanoz ve yeşil soğanı ince kıyın. Doğradığınız patateslere kıvılmış maydanoz ve yeşil soğanı, baharatları ilave ederek karıştırın. Limon suyunu da ekleyin. Haşlanmış yumurtaların kabuklarını soyup dilim dilim kesin. Hazırladığınız paşa pilavını servis tabağına alıp üzerine dilimlenn yumurtaları ilave edin ve servis yapın. Malzemeler: 1 kg patates 4 yumurta 1 demet maydanoz 1 demet taze soğan 1 limon suyu karabiber, kırmızıbiber, tuz Devamı

Islak Kek Tarifi

2011-05-10 10:52:00
Islak Kek Tarifi |  görsel 1

Öncelikle geniş bir kasenin içinde 4 adet yumurta ve 2 su bardağı toz şekeri iyice çırpın. Daha sonra 1 su bardağı süt, sıvı yağ ve 2 çorba kaşığı kakaoyu ilave edin, bu karışımdan 1 su bardağını ayırın. 2 su bardağı unu eleyerek ilave edin. 1 paket vanilya ve kabartma tozunu katın, çırpma teli ya da mikserle iyice karıştırın. Sivi halindeki kek hamurunu dilediğiniz biçimdeki kek kalıbına boşaltın, önceden ısıtılmıs 200 derece fırında pişirin. Keki fırından çıkardıktan sonra, ayırdığınız 1 su bardağı sosu eşit miktarda dökün. Artık ıslak kek servise hazır. Malzemeler: 4 adet yumurta 2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 2 çorba kaşığı kakao 2 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Devamı

Çilekli Pasta Tarifi

2011-05-10 10:52:00
Çilekli Pasta Tarifi |  görsel 1

Kremayı hazırlamak için süt, tozşeker, 3 yumurta, nişasta ve vanilyayı bir tencerede çırpın. Orta ısılı ateş üzerinde 6-7 dakika pişirin. Tencereyi ateşten indirip tereyağını ilave edin. Karıştırıp soğumaya bırakın. Çilekleri yıkayıp süzün. Ortadan ikiye kesin. Pastada için kullanacağımız kek hamurunu hazırlamak için çırpma kabına sırasıyla yumurtaları, tozşekeri, su, un ve kabartma tozunu alıp mikserle 3 dakika düşük, 4 dakika yüksek devirde çırpın. 2 ayrı fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Pasta hamurunu tepsilere boşaltın ve spatula ile düzleyerek yayın. Önceden ısıtılmış 220 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Kalp şeklinde bir hamur kesme kalıbı kullanarak pandispanyadan 3 adet kalp şeklinde dilim çıkarın. Pandispanya parçalarını kestikten sonra kırılmamasına dikkat edin. Hazırladığınız kremayı pasta kekinin aralarına sürün. Hazırladığınız pastanın en üstünü çilek dilimleriyle süsleyin. Pandispanya için 7 yumurta 2 yemek kaşığı tozşeker 1 çay bardağı su 1.5 su bardağı un 1 yemek kaşığı kabartma tozu 500 gr çilek 1 su bardağı file fındık Krema için 2 su bardağı süt Yarım su bardağı tozşeker 3 yumurta, vanilya 1 kahve fincanı nişasta 1 kahve fincanı tereyağı Devamı

Kalori Cetveli

2011-05-10 10:50:00

Kalori cetveli, besinlerin 100 gramındaki enerji, protein ve yağ miktarlarını göstermektedir.   Balıklar   Enerji (K.Kalori) Protein (gr) Yağ (gr) Karbonhidrat (gr) Alabalık 168 18.3 10.0 Yok Kalkan 193 14.8 14.4 Yok Levrek 93 19.2 01.2 Yok Palamut 168 24.0 07.3 Yok Uskumru 159 21.9 07.3 Yok Tuzlanmış balık 305 18.5 25.1 Yok   Sakatatlar   Enerji (K.Kalori) Protein (gr) Yağ (gr) Karbonhidrat (gr) Beyin 125 10.4 08.6 0.8 Kuzu Böbrek 105 16.8 03.3 0.9 Dalak (Dana) 104 18.1 3.0 Yok Dil 130 18.5 05.3 0.9 Karaciğer 140 19.2 04.7 04.1 Yürek 124 15.0 05.7 01.8   Kümes ve Av Hayvanları   Enerji (K.Kalori) Protein (gr) Yağ (gr) Karbonhidrat (gr) Tavuk 215 18.6 15.1 Yok Hindi 160 02.4 8.0 Yok Tavşan 162 21.0 08.1 Yok Sülün 181 22.7 09.3 Yok Bıldırcın 192 ... Devamı

Jöleli Puding

2011-05-10 10:48:00
Jöleli Puding |  görsel 1

Limon jölesini, paketin üzerindeki tariften yarım çay bardağı eksik su ile hazırlayın. Kalıbı streç film ile kaplayıp, limonlu jölenin yarısını üzerine boşaltın. Buzluğa koyup donmasını bekleyin. Kivilerin kabuğunu soyup, dilimleyin ve bir kısmını ayırın. Kalan kivi dilimlerini donmuş jölenin üzerine dizin. Kalan limon jölesini de, kivilerin üzerine boşaltın. Kalıbı tekrar donana kadar buzlukta bekletin. Bu arada çilekli pudingi süt ile karıştırıp, üzeri göz göz olana dek pişirin. Soğuduktan sonra mikserle 2 dakika çırpın. Bisküvileri kırıp, dolaptan aldığınız jölenin üzerine serpiştirin. Bisküvilerin üzerine, hazırladığınız pudingi yayın. Servise dek buzlukta bekletin. Daha sonra buzluktan alıp, servis tabağına ters çevirin. Streç filmi çıkarıp, dilediginiz şekilde süsleyin. Ayırdığınız kivi dilimlerini dizip, servis yapın. Malzemeler: 1 paket limon jölesi 3 adet kivi 1 paket çilekli puding İki buçuk su bardağı süt 6-8 adet bisküvi Devamı