Palamut Kızartma

2011-05-12 19:05:00

Palamut Kızartma   MALZEMELER: 1 palamut, 2 soğanın suyu, 2 baş soğan, 6 domates, 1 su bardağı yağsız et suyu, 1 su bardağı beyaz şarap, yarım su bardağı zeytinyağı, yarım demet maydanoz, karabiber, tuz. Patlıcan MusakkaKözlenmiş Patlıcan TavaPalamut IzgaraPalamut HaşlamasıFasulyeli Palamut , , , , , YAPILIŞI: Balık temizlendikten sonra “uzunlamasına” 2′ ye ayrılır, kemiği çıkarılır. • Her parça dörder parmak eninde parçalara bölünür. • Tuz ve karabiber serpilir. Soğan suyuna yatırılıp 1 saat bekletilir. • Sonra, deri kısımları alta gelmek üzere tepsiye dizilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir. • Üstüne “yuvarlak” doğranmış domatesler konur. • Üstüne et suyu, şarap ve zeytinyağı konulduktan sonra fırına ko­nur. • Pişerken ara sıra tepsinin kenarındaki sudan alınıp üstüne “gezdire gezdire” dökülür. • Sıcak servis yapılır. ... Devamı

Pavurya Güveci

2011-05-12 19:04:00
Pavurya Güveci  |  görsel 1

Pavurya Güveci   MALZEMELER: 9 pavurya, 6 çorba kaşığı sirke, 3 baş soğan, 3 domates, 2 diş sarmısak, 2 yumurta, 3 yeşilbiber, yarım demet maydanoz, yarım su bardağı ekmek kırıntısı, karabiber, 2 çorba kaşığı tuz, 16 bardak su, 12 tane yeşil zeytin Şehriyeli Kuzu GüveciGüveç Kebabı , , YAPILIŞI: Pavuryalar yıkandıktan sonra tencereye konur. Sos sirke ve tuz koyduktan sonra pişirilir. • Pişen pavuryaların kabukları kırılarak etleri çıkarılır. Tabağa konur. • Doğranmış soğanlar zeytinyağında pembeleşinceye kadar kav­rulur. Doğranmış domates, yeşilbiber, dövülmüş sarmısak, doğranmış maydanoz, karabiber ve tuz ilav edilir. Ağır ateşte 15 dakika kadar pişirilir. • Sonra, pavuryalar da konup, 5 dakika daha pişirilir. • Yumurtalar ayrı bir kapta çırpılır. Sonra, karışımın üstüne dökülür, karıştırılır. • Sonra, içi yağlanmış güvece boşaltılır. Ufalanmış ekmek kırıntıları ilave edilir. Çeşitli yerlerine çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin konur. • Orta hararetli fırında üstü açık kahverengileşinceye kadar pişirilir. • Sıcak servis yapılır. ... Devamı

Sardalya Buğulama

2011-05-12 19:01:00
Sardalya Buğulama  |  görsel 1

Sardalya Buğulama   MALZEMELER: 1 kilo sardalya, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı domates salçası, 1 limonun suyu, yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu, tuz, yarım bardak su. Hamsi BuğulamaBarbunya Buğulama , , YAPILIŞI: Balıklar temizlenip, yıkanır. • Tepsinin içine dizilir. Zeytinyağı, kıyılmış maydanoz, dereotu, salça ve su konur. Tuz ve limon suyu konur, kapağı kapatılır. • Orta hararetli ısıda 20 dakika pişirilir. Devamı

Palamut Izgara

2011-05-12 18:59:00
Palamut Izgara  |  görsel 1

Palamut Izgara   Malzemeler maydanoz 2 adet limon tuz 2 adet sivri biber 2 adet kuru soğan 4-5 domates 2 adet palamut, temizlenmiş ve yıkanmış Palamut Izgara Tarifi Balıkları yıkadıktan sonra rendelenmiş domateslerin bir kısmını tuzlanmış balıkların içine yerleştirin. Tepsiyi yağlayıp pişirme tepsisine yerleştirin. Soğanları halka halka doğrayıp balığın üstüne yerleştirin. Diğer bütün malzemeleride balığın üstüne yerleştirin. Fırının ızgarasında pişirin. Devamı

Kalmuk Çayı

2011-05-12 18:58:00
Kalmuk Çayı  |  görsel 1

Kalmuk Çayı   Malzemeler: yarım su bardağı labada (efelek otu) 1 yemek kaşığı tereyağı 4 su bardağı su 1 su bardağı süt Hazırlanışı: Labada kurutup tohum olan tarafları 4 su bardağı su ile birlikte haşlanır. Üstüne süt ve tereyağı ilave edilip sıcak olarak servis yapılır. Devamı

Ev yapımı vişne suyu

2011-05-12 18:58:00
Ev yapımı vişne suyu  |  görsel 1

Ev yapımı vişne suyu   Malzemeler: 1 kilogram vişne yarım limonun suyu ortalama 1,5 litre su 2 su bardağı toz şeker (miktarını kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz)   Hazırlanışı: 1 kilogram vişneyi yıkayıp saplarını temizleyin. Vişneleri geniş ve derin olan bir tencereye alın. Tencereye vişnelerin üstünü geçecek dek su ilave edin. 2 su bardağı toz şekeri de ekleyip orta hararetteki ateşte kaynatın. (Tencerenin kapağını açık bırakın) Vişne suyu kaynayınca suyun renginin daha kırmızı olabilmesi için yarım limon suyunu ilave edin.. kaynama işlemini vişneler çatlamaya başlayana dek gerçekleştirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Devamı

Şeftali Kompostosu

2011-05-12 18:57:00
Şeftali Kompostosu  |  görsel 1

Şeftali Kompostosu   Malzemeler: 1,5-2 su bardağı toz şeker 5 adet şeftali yarım çay bardağı sirke 2 lt su 1,5 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı: 1,5 litre suyu ve şekeri beraber ocağa alın. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika kadar daha kaynatın. Diğer kısımda şeftalileri soyup hazırlayın. Çekirdeklerini çıkartıp iyice temizleyin. Geniş bir kase içinde olan yarım litre suyun içine 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Yarım çay bardağı sirke ilave edin. Fındık iriliğinde doğranmış şeftalileri kaseye ilave edin. (bu işlem diri kalmalarını sağlayacak.) Daha sonra kevgirle sirkeli sudan çıkarıp kaynayan şerbete ekleyin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Soğuduktan sonra servis yapın. Devamı