tiramisu hazırlanışı

2011-05-14 10:49:00

Tiramisu" ya da "Kaldır beni"!! Tiramisu'nun türkçe kelime anlamı bu imiş. Orijinal tarifinde içeriklerinden biri olan bitter espresso yüzünden bu isim verilmiş. Tarihçesi çok eskilere dayanıyor, aşağı yukarı 1970'lerde keşfedildiği söyleniyor. Italyan mutfağının en beğenilen klasiğidir tiramisu. Bu tatlının birçok versiyonu var tabii. Ben genelde hazır kek ile yapıyorum ama bu sefer orijinalindeki gibi kedidiliyle yaptım, mascorpone yerine de labne, espresso yerine de nescafe kullandım.  umarım hoşunuza gider ve sevdiklerinizle mutlu zamanlarda yemek nasip olur sevgiler.. dreamcookies Malzemeler 2 su bardağı süt 2 yumurta sarısı 3 çorba kaşığı un tepeleme 1/2 su bardağı toz şeker 1 paket labne peyniri 1 su bardağı şekerli nescafe üzerine serpmek için kakao Yapılışı Tencereye sütü, unu, şekeri ve yumurta sarılarını koyup orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Üzeri göz göz olup kıvama gelince tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın   Krema soğunca, ayrı bir kaba aktarıp içine labne peynirini ilave edip 1-2 dk mikserleyin.  Bir bardak ılık suya 2 tatlı kaşığı toz şeker ve 2 tatlı kaşığı nescafe koyup karıştırın. Bu karışım yassı bir kaseye döküp teker teker tüm kedidillerini içine bandırıp ıslatın ve, ister dikdörtgen bir cam kap, ister birer kişilik kuplar olsun, dizin. Ancak çok da ıslanıp yumuşamamasına da dikkat edin. Önce bir sıra dizin. Sonra kremanın yarısını, kedidillerinin üzerine döküp yayın. İkinci sırayı da aynı yöntemle dizdikten sonra, kremanın geri kalanı da bunların üzerine dökün. En sonunda 1 çorba kaşığı kakaoyu bir süzgece koyup, pastanın üzerinde eleyerek serpin. Tavsiye edilen, tatlı hazırla... Devamı

Altın Kek Pastası

2011-05-12 19:19:00
Altın Kek Pastası  |  görsel 1

Malzemeler 1 tane kakaoulu pastaban 1 su  bardağı  süt 1 paket krem şanti 1 bardak süt (krem şanti için ) Sosu 125 gram tereyağı 1 kare bitter çikolata 3 yemek kaşığı kakao 2 adet yumurta Yarım su bardağı şeker Altın Kek Pastası Tarifi Yuvarlak olan büyük bir borcama kakaolu kekin tek katını alın. Keki 1 bardak sütle ıslatın yumuşak olmalı.Diğer tarafta krem şantiyi hazırlayın. Keke krem şantiyi serin. Yağı eritip, çikolatayı içine alın eritin. İki adet  yumurtayı yarım bardak şekerle birlikte çırpın, kakao, vanilya ekleyip iyice çırpın. Yağda erittiğiniz çikolatayıda ilave edip bir süre daha çırpın, bu karışımı krem şantinin üstüne alıp serin. En üst kata bol olacak şekilde kakao dökün. Devamı

Armutlu ve Cevizli Kek

2011-05-12 19:19:00
Armutlu ve Cevizli Kek  |  görsel 1

Malzemeler 3 su bardağı un 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı sıvıyağ 3 adet yumurta 2 adet orta boy armut 1 tatlı kaşığı vanilya 2 su bardağı toz şeker (ben biraz daha az kullandım) yarım tatlı kaşığı karbonat yarım tatlı kaşığı tuz Armutlu ve Cevizli Kek Tarifi Oldukça derin bir kek kalıbını tamamen yağlayın ve fırını 75 C dereceye ayarlayın. Karbonat, şeker un ve tuzu geniş bir kaba eleyin, tam ortasına bir boşluk açın ve vanilyaları ve yumurtayı ilave edin. Ceviz ve armutları karıştırın hazırladığınız karışımınızı kaşık yardımıyla kaba alın. Fırında yaklaşık 60 dakika pişirin sonra kekinizi kürdan yardımı ile kontrol edin eğer kürdan kuru ise fırını kapatın, 20 dakika kalıbın içinde soğuduktan sonra fırın telinin içerisinde iyice soğumaya bırakın. Devamı

Havuçlu ve Ananaslı Kek

2011-05-12 19:18:00
Havuçlu ve Ananaslı Kek  |  görsel 1

Malzemeler 3 adet yumurta 2 su bardağı un 1 su bardağı hindistan cevizi 2 tatlı kaşığı tarçın 1 kutu (~240 gram) konserve ananas parçaları 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 + dörtte üç su bardağı toz şeker 2 tatlı kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı rendelenmiş havuç 1 tatlı kaşığı vanilya 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Havuçlu ve Ananaslı Kek Tarifi Fırınınızı 175C’ye getirin ve yaklaşık 22×33 cm ebatında ki fırın kabınızı yağlayın arzuya göre yağlı kağıtta kullanabilirsiniz Un, kabartma tozu, tuzu, karbonat ve tarçını hep birlikte iyice karıştırın. Ortasını havuz gibi açarak, ve açtığınız boşluğun içine yağ,yumurta, şeker ve vanilyayı ilave edin. Tahta kaşıkla yardımı ile karıştırın, hindistan cevizi, dövülmüş cevizi, havucu ve ananasları ilave edip karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı fırın kabaına alın ve ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin ve ılıtıp servis edebilirsiniz Devamı

Kunta Kinte

2011-05-12 19:18:00
Kunta Kinte  |  görsel 1

Malzemeler 125 gram tereyağı 3 yemek kaşığı kakao yarım litreden biraz fazla süt 1,5 veya 2 su bardağı toz şeker 3 adet yumurta 1 paket kekun, sade (yoksa gözkararı un + kabartma tozu, normal kekten biraz daha sıvı olacak biçimde) Kunta Kinte Tarifi Yağ ve sütü ıltın ve bu işleme yağ eriyene dek devam edin.. 3 adet yumurtayı şekerle birlikte çırpın, kakaoyu ilave edin ve bu karışıma sütü azar azar ekleyin. Hazırladığınız karışımdan 1 su bardağı kadarını ayırın. Geride olan kekunu ilave edin. İyice çırptıktan sonra yağladığınız dikdörtgen bir fırın kabına alın. 175C fırında pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan veya bıçak batırabilirsiniz. Pişince fırından çıkartıp 1 bardak sütlü karışımı yavaşça üstüne gezdirin. Arzuya göre biraz soğuduktan sonra antep fıstığı, meyve ve krem şanti ile süsleyin. Devamı

Damla Çikolatalı Yoğurtlu Kek

2011-05-12 19:17:00
Damla Çikolatalı Yoğurtlu Kek  |  görsel 1

Malzemeler 3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un, 240 gr bitter çikolata, irice kırılmış, 1 yemek kaşığı neskafe, 1,5 tatlı kaşığı karbonat, dörtte bir tatlı kaşığı tuz, 1,5 su bardağı kaynar su, 1,5 tatlı kaşığı vanilya, dörtte üç su bardağı yoğurt, 180 gr tereyağı, oda sıcaklığında, 2 + üçte iki su bardağı kahverengi toz şeker, 2 yumurta, üçte iki su bardağı damla çikolata. Damla Çikolatalı Yoğurtlu Kek  Tarifi Fırınınızın ayarını 155C’ye getirin ve oldukça derin bir kek kalıbının dibini tamamen yağlayın, daha sonra geniş bir kaba karbonat tuz ve unu alın. Kahve ve çikolatayı orta boy bir kaba koyun. Üstüne kaynar su dökün. Karıştırmaya başlayın çikolatalar erimeli daha sonra soğuması için 5-10 dakika kadar bekletin. Geniş bir kapta şekeri ve yağı 3-4 dakika kadar çırpın, yumurtaları tek, tek karışımın içine ilave edin, her yumurtadan sonra karışımınızı sürekli iyice karıştırın, ardından vanilyayı ilave edin ve unlu karışımınızı yavaş bir şekilde ekleyin. Yoğurdu ilave edin ve damla çikolatalarıilave ettikçe iyice karıştırın, kaba koyarak 70-80 dakika kadar pişirin kabın içinde 20 dakika soğumasını bekleyin ve servis edin . Devamı

Çikolatakolik Kek

2011-05-12 19:16:00
Çikolatakolik Kek  |  görsel 1

Malzemeler: 1 paket çikolatalı kek unu karışımı (şoko kek), 500 gram 1 paket çikolatalı puding (toz halinde), 128 gram 4 adet yumurta 2 su bardağı damla çikolata 1 su bardağı süt yarım su bardağı yoğurt 1 su bardağı ceviz   Çikolatakolik Kek Hazırlanışı: Fırını 175C’ ye ayarlayın.Derin olan kek kalıbınızı yağlayın. (Oldukça büyük bir kek oluyor, kalıbınız küçükse 2 seferde ve 2 kalıp kullanıp pişirebilirsiniz.) Bütün malzemeleri (Damla çikolata ve ceviz hariç) geniş bir kaba koyun. Mikserle önce düşük devirde hepsi özleşene dek karıştırın.Sonra ise yüksek devirde 2 dakika kadar çırpın. İyice çırptıktan sonra çikolataları ve cevizleri ilave edin. Fırında 55-60 dakika kadar (40 dakikadan sonra kontrol edin), batırdığınız bıçak temiz çıkana dek pişirin. Devamı